ארכיון שנתי: 2023

מה קורה כשתשוקה, חזון ויצירתיות נפגשים בכפר קטן באיטליה ? מה קורה כשתשוקה, חזון ויצירתיות נפגשים בכפר קטן באיטליה ? "לוקפה" הוקמה ע"י משפחה איטלקית שגרה בכפר קטן סמוך לאגם גרדה. תעשייה ויזמות הן בנשמתה, האב מייצר שמן זית ויין משובח (הייתה לנו הזכות לטעום אותו במסעדה ביתית, אחת הטובות שאכלנו בהן באיטליה). הבן ג'ון […]

יש הרבה מה לומר על נושא המים בקפה.אחרי הכל כ-98% ממשקה הקפה זה … מים. הפעם בחרנו לתת הצצה על מונח מיוחד ה"חוצץ" (במקרה שלנו "דו-פחמות") כי לדעתנו יש לו את אחת ההשפעות הדרמטיות ביותר על טעם הקפה – ומעט מאוד אנשים מודעים לזאת. כמות הביקרבונט (דו-פחמות) מופיע על רוב בקבוקי המים המינרלים (בדרך כלל […]